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Franciacorta Brut Vintage Collection 2016
Vintage Collection è la linea di Franciacorta millesimati di Ca’ del Bosco, soggetti a un lungo affinamento per avere un gusto complesso ed evoluto. Nel Vintage Collection Brut la presenza del Pinot nero nella misura del 30% conferisce corpo e larghezza al vino. Per la linea dei millesimati Ca’ del Bosco seleziona con estrema cura le uve in fase di vendemmia, non potendo contare su vin de réserve. In particolare lo Chardonnay proviene da 18 vigneti in 5 diversi comuni e il Pinot nero e Pinot bianco da altri 8 vigneti distinti in due comuni della Franciacorta.
La vendemmia nel 2016 è avvenuta negli ultimi 10 giorni di agosto. Tutti i vini base fermentano e maturano in barrique per 5 mesi. Una volta messa a punto la cuvée a partire dai 26 vini base, la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante matura sui lieviti per ben 4 anni.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tendente al dorato
Profumo: complesso ed elegante con arancia, frutta tropicale, fiori gialli, erbe balsamiche, crosta di pane
Gusto: intenso, avvolgente, cremoso, equilibrato, persistente
Abbinamenti
Può essere conservato per qualche anno. Si presta ad essere stappato all’aperitivo, magari con scaglie di Parmigiano Reggiano 14 mesi o Prosciutto di Parma. A tavola potreste abbinato a polpo alla griglia
Consigliato con: salumi, crudo di carne, pizza, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale.
