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Etna Bianco Monte Gorna Cantine Nicosia 2019 Bio
Il vino Etna Bianco Monte Gorna è una tipica espressione del territorio vulcanico del versante sud-est dell’Etna. Le vigne sono situate a oltre 700 m di altitudine e anche se siamo a sud, il clima è fresco e presenta forti sbalzi termici. Il terreno è formato da sabbia vulcanica, ricco di minerali e povero di sostanza organica. Il Carricante qui dà vini ricchi di acidità, che vengono talvolta paragonati agli Chablis.
Le uve sono raccolte a mano nella seconda settimana di ottobre. Dopo una decantazione a freddo di 48 ore (una sorta di criomacerazione) vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino affina in acciaio sui propri lieviti e solo per qualche mese sosta in botti di acacia.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino cristallino.
Profumo: pompelmo, mela, pesca nettarina, mandorla, finocchietto selvatico e un tocco di miele.
Gusto: decisamente fresco e minerale, con sviluppo lineare, teso e persistente.
Abbinamenti
Servirlo fresco in calici di medie dimensioni. Si addice a piatti di pesce saporiti e fritture. Provatelo con pesce spada con pomodorini e capperi.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, picnic.
