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Conte della Vipera 2021
Conte della Vipera 2021
Conte della Vipera 2021
Conte della Vipera 2021
Codice: 102128

Castello della Sala

Conte della Vipera 2021

Umbria IGT
Suggerito da Moodique
23,00 €
21,00 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

Un bianco contemporaneo, sorprendentemente fresco e profumato.

Alcol13%
Formato0,75 l
TipologiaBianchi
StileGiovane e fresco
Carattere particolareVino moderno
Annata2021
VitigniSauvignon blanc 60%, Sémillon 40%
PaeseItalia
RegioneUmbria
TerritorioOrvieto
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio8°C

Conte della Vipera 2021

Castello della Sala è una tenuta molto estesa nel sud dell’Umbria vicino ad Orvieto, di proprietà degli Antinori. La zona di Orvieto è storicamente vocata per la produzione di vini bianchi. Il terreno dei vigneti è di natura sedimentaria, con calcare e fossili marini molto antichi e una percentuale più o meno accentuata di argilla. Per questo Piero Antinori e Renzo Cotarella hanno deciso di coltivare nella tenuta di Castello della Sala alcuni dei vitigni a bacca bianca più pregiati, vedi lo Chardonnay, il Sauvignon blanc, il Riesling, ecc.

Conte della Vipera è prodotto secondo il modello vincente dei bianchi di Bordeaux: è basato sul Sauvignon blanc con un contributo importante del Sémillon. Il Sauvignon blanc dà al vino profumi molto intensi e caratteristici di erbe aromatiche, agrumi e frutta tropicale ed un nerbo acido prezioso. Il Sémillon al contrario è povero di acidità e contribuisce alla rotondità del gusto. Il blend di Conte della Vipera è assolutamente riuscito e restituisce un vino moderno, fresco e profumato, che richiama la beva in modo irresistibile. 

La vendemmia è manuale e le uve vengono immediatamente refrigerate prima di essere pressate. Dopo la pressatura il mosto fiore viene lasciato illimpidire con decantazione naturale a freddo. Fermenta a temperatura controllata in tini d’acciaio inossidabile e sosta in acciaio a bassa temperatura fino all’imbottigliamento senza svolgere la fermentazione malolattica.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino con riflesso verdolino.
Profumo: intenso, fiori di sambuco, pompelmo, frutta tropicale, zenzero, finocchietto.
Gusto: secco, di medio corpo, fresco, sapido.

Abbinamenti

Da bersi giovane in calici di medie dimensioni. La sua vocazione sono i frutti di mare, ma provatelo anche con un risotto agli asparagi.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, uova, frutti di mare, pesce.

Occasioni

pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, a lume di candela, a bordo piscina.
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