Conte della Vipera 2019
Conte della Vipera 2019
Conte della Vipera 2019
Conte della Vipera 2019
Codice: 101030

Castello della Sala

Conte della Vipera 2019

Umbria IGT
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
17,90 € (Tasse incluse)
Attualmente non disponibile

Un bianco contemporaneo, sorprendentemente fresco e profumato.

Alcol12,5%
Formato0,75 l
TipologiaBianchi
StileGiovane e fresco
Carattere particolareVino moderno
Annata2019
VitigniSauvignon blanc 60%, Sémillon 40%
PaeseItalia
RegioneUmbria
TerritorioOrvieto
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio8°C

Conte della Vipera 2019

Castello della Sala è una tenuta molto estesa nel sud dell’Umbria vicino ad Orvieto, di proprietà degli Antinori. La zona di Orvieto è storicamente vocata per la produzione di vini bianchi. Il terreno dei vigneti è di natura sedimentaria, con calcare e fossili marini molto antichi e una percentuale più o meno accentuata di argilla. Per questo Piero Antinori e Renzo Cotarella hanno deciso di coltivare nella tenuta di Castello della Sala alcuni dei vitigni a bacca bianca più pregiati, vedi lo Chardonnay, il Sauvignon blanc, il Riesling, ecc.

Conte della Vipera è prodotto secondo il modello vincente dei bianchi di Bordeaux: è basato sul Sauvignon blanc con un contributo importante del Sémillon. Il Sauvignon blanc dà al vino profumi molto intensi e caratteristici di erbe aromatiche, agrumi e frutta tropicale ed un nerbo acido prezioso. Il Sémillon al contrario è povero di acidità e contribuisce alla rotondità del gusto. Il blend di Conte della Vipera è assolutamente riuscito e restituisce un vino moderno, fresco e profumato, che richiama la beva in modo irresistibile. Secondo Slow Wine 2021 Il Conte della Vipera è “un vino dritto senza compromessi, complesso e armonioso, con la morbidezza del Sémillon che si esalta nel lungo finale.”

La vendemmia è manuale e le uve vengono immediatamente refrigerate prima di essere pressate. Dopo la pressatura il mosto fiore viene lasciato illimpidire con decantazione naturale a freddo. Fermenta a temperatura controllata in tini d’acciaio inossidabile e sosta in acciaio a bassa temperatura fino all’imbottigliamento senza svolgere la fermentazione malolattica. Scopri altri vini umbri.

Caratteristiche

Colore: luminosa tonalità paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: intenso, fiori di sambuco, pompelmo, frutta tropicale, zenzero e finocchietto.
Gusto: leggero con vibrante freschezza e chiusura saporita.

Abbinamenti

Da bersi giovane in calici di medie dimensioni. La sua vocazione sono i frutti di mare, ma provatelo anche con un risotto agli asparagi.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, uova, frutti di mare, pesce.

Occasioni

incontro fra amici, a lume di candela, a bordo piscina.

Premi

Wine Spectator Wine Spectator 90 (2018)
Gambero Rosso Gambero Rosso 1 bicchiere
Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93)
DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 92/100
Slow Wine Slow Wine Vino citato
Ais Ais 3 Viti
Bibenda Bibenda 3 grappoli
Falstaff Falstaff 91/100

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