Collio Ribolla Gialla 2020

È un vino bianco tradizionale friulano, ottenuto con il vitigno autoctono Ribolla gialla, coltivato nelle colline del Collio, precisamente nel comune di Cormòns. Il territorio del Collio è uno dei più vocati per la produzione di vini bianchi grazie a una serie di fattori climatici: l’esposizione prevalente verso sud, l’influenza del mar Adriatico non lontano a sud e infine la protezione delle montagne a nord. È una zona molto luminosa e in più ha un terreno particolare di tipo Flysch, di origine sedimentaria, detto localmente “ponca”: è costituito da un’alta stratificazione di marna e arenaria, sotto forma di rocce friabili ricche di elementi minerali. La Ribolla gialla si caratterizza per avere buona acidità, profumi freschi di agrumi e dà vini vivaci, molto apprezzati.

Le uve sono vendemmiate nella seconda metà di settembre. Vengono diraspate e fatte macerare a freddo con le bucce prima dell’inizio della fermentazione. Quindi vengono delicatamente pressate e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata. Infine il vino Collio Ribolla Gialla matura per 6-7 mesi in grandi botti di rovere. Scopri altri vini veneti nella tua enoteca online.