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Colli di Luni Vermentino Etichetta Nera 2022
Il Vermentino Etichetta Nera di Cantine Lunae rappresenta la ricerca della quintessenza del vermentino, che si allontana dall’idea comune che lo vede come vino immediato e beverino. È ottenuto con rese basse da vigne collinari di proprietà nei comuni di Ortonovo e Castelnuovo Magra coltivate con 4000 ceppi per ettaro. I suoli ricchi di pietra danno struttura e la vendemmia è decisa al momento di maggior maturità per avere un mosto più ricco di zuccheri.
La vinificazione prevede una breve macerazione. Inizia con acini interi e soltanto dopo 2 giorni vengono separate le parti solide e la fermentazione continua senza bucce. La fermentazione è svolta in tini d’acciaio con temperatura controllata e il vino matura in acciaio per circa 6 mesi.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: complesso, gelsomino, salvia, frutta tropicale, miele di acacia, cera d’api.
Gusto: ingresso avvolgente, sapido e persistente.
Abbinamenti
Da apprezzare abbinato a pesci al forno o carni bianche.
Consigliato con: piatti speziati e piccanti, pesce, formaggi freschi, carni bianche.
Occasioni
pranzo d’affari, occasione speciale, a lume di candela.
