Chianti Rufina 2018

Il Chianti Rufina di Selvapiana è ottenuto con uve delle varie vigne aziendali, disposte intorno alla fattoria fra i 200 e i 350 m. Hanno altitudini ed esposizioni diverse, con terreni molto sassosi di argilla e calcare. La Fattoria ha sede in Toscana, sulla sponda sinistra della Sieve, dove si trova la maggior parte della proprietà.

Il Chianti Rufina 2018 proviene da una stagione buona, tendenzialmente fresca, che ha portato a perfetta maturazione il Sangiovese preservandone la sua squisita acidità.

Il vino fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata con lieviti naturali. La macerazione dura 25 giorni con ripetuti rimontaggi. Segue un affinamento per 10 mesi in grandi botti di rovere.