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Chianti Classico Riserva Novecento 2011
Il nome Novecento è riferito agli oltre 900 anni di storia di Dievole, che è testimoniata già dal 1090.
Il vino proviene dal comune di Castelnuovo Berardenga in provincia di Siena, in particolare in località Vagliagli, a quote elevate (altitudine di 420-300 metri sul livello del mare). Le vigne sono aperte verso sud e godono di una grandissima luminosità. Le piante affondano le radici in un suolo di argilla, limo e rocce calcaree. Qui le uve di sangiovese danno al vino Chianti Classico Riserva Novecento struttura tannica importante, senza perdere freschezza e profumi.
Dopo la vendemmia a inizio ottobre, il vino fermenta in tini di cemento con temperatura controllata e sosta per circa 17 mesi in botti grandi di rovere francese. Scopri online altri ottimi vini toscani.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino scuro con riflesso granato
Profumo: esprime un bouquet articolato di frutta rossa in confettura, accenni speziati, di sottobosco e cuoio
Gusto: corposo e ricco di aromi fruttati, che restano a lungo nella chiusura di bocca. È capace di evolvere in bottiglia per anni
Abbinamenti
Si consiglia di servirlo in calici ampi, abbinandolo a a secondi piatti della tradizione come arrosti e stufati di manzo.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, barbecue.
