Chardonnay 2020

Le uve di questo Chardonnay provengono da vigneti eterogenei, in parte su suoli antichi di arenaria ed in parte da suoli di origine alluvionale ricchi di ciottoli. Questo determina la maturazione di uve ricche di aromi e zuccheri da una parte e altre dotate di buona acidità dall’altra. Il loro assemblaggio restituisce un vino gustoso e rinfrescante, arricchito anche da una parziale fermentazione in barrique. Si ritrovano così nel vino tutti i tratti caratteristici dello Chardonnay: la pienezza, la morbidezza e l’intensità delle note fruttate, pur avendo un basso contenuto di alcol ed una beva scorrevole.

Le uve sono vendemmiate a mano a inizio settembre e immediatamente pressate. Il mosto viene lasciato illimpidire per decantazione naturale a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e per il 20% del mosto in barrique nuove. La fermentazione malolattica è impedita. Il vino matura per 4 mesi a contatto con le fecce fini.