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Chablis 2019
Chablis è una cittadina e una zona vinicola francese che fa parte della Borgogna. In realtà le vigne di Chablis sono 100 km più a nord dalle principali vigne della Borgogna e sono più vicine a Sancerre e al sud dello Champagne. Anche il clima è più fresco che nel resto della Borgogna e determina dei vini bianchi secchi dal carattere particolarmente fresco e minerale.
Le vigne di Chardonnay del Domaine Brocard giacciono su suoli calcarei ricchi di conchiglie fossili, che danno ai vini un carattere caratteristico di freschezza e leggerezza.
La vinificazione avviene in acciaio inox con lieviti indigeni. Il vino resta nei tini d’acciaio per 6-8 mesi e svolge anche la fermentazione malolattica.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue luminoso.
Profumo: agrumi, pesca bianca e susina gialla.
Gusto: equilibrato e gustoso.
Abbinamenti
Da apprezzare in gioventù, servito freddo in abbinamento a crostacei. Suggeriamo di provarlo con degli spaghetti alla polpa di granchio.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, pizza, frutti di mare, pesce.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, incontro fra amici, party, a lume di candela, a bordo piscina.
