Cerasuolo D'Abruzzo 2023 Tenuta Ulisse

La denominazione Cerasuolo d’Abruzzo è una DOC abruzzese dedicata ai vini rosati prodotti col vitigno Montpulciano. Il nome fa riferimento al colore del vino, che ricorda la polpa di certe ciliegie. Dal punto di vista del gusto, è un rosato di buona struttura, fruttato ed avvolgente. Il vitigno Montepulciano è un’uva generosa tipica dell’Abruzzo e diffusa nelle regioni adriatiche dalle Marche alla Puglia. È apprezzato perché dà vini intensamente fruttati con notevole corpo. Anche vinificato in rosa, il Montepulciano esprime il suo carattere prodigo di aromi e struttura. 

Dopo la vendemmia le uve vengono immediatamente raffreddate e subiscono una criomacerazione a grappolo intero. Vengono quindi diraspate e pigiate. Continua la macerazione del mosto sulle bucce per 12 ore. Quindi con una pressatura in ambiente privo di ossigeno si estrare il mosto liquido e la fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. In seguito il vino matura in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.