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Carni rosse alla griglia
Il vino per la grigliata di carne rossa
Abbinamenti giusti per fare fuoco e fiamme in cucina
La cottura alla griglia crea sapori intensi e consistenze succulente, soprattutto se applicata a carni rosse, ricche di liquidi. Il sapore intenso della superficie esterna grigliata si unisce infatti alla succosità dell’interno. In abbinamento proponiamo vini rossi intensi e corposi tendenzialmente giovani. L’astringenza dei tannini e il potere disidratante dell’alcol sono capaci di riequilibrare la bocca dopo un boccone di bistecca alla fiorentina cotta al sangue. Tagli di carne meno impegnativi e cotture prolungate permettono una cottura omogenea che rilascia meno succi al palato, in tal caso il vino da preferire sarà più morbido, ma comunque un rosso strutturato e giovane. Se cerchi il vino per la grigliata di carne sei nel posto giusto.
In questa sezione trovi i vini giusti per accompagnare la tua carne alla brace. A te la scelta!