La Cantina di San Michele Appiano è una cantina cooperativa del comune omonimo in provincia di Bolzano. Grazie all’unione di 340 soci conferitori la cantina può contare su 380 ettari di vigneti nei pendii soleggiati dell’Oltradige.
Molti dei vigneti si trovano ai piedi del massiccio della Mendola fra 400 e 700 m sul livello del mare. Alcune vigne arrivano fino a 900 m, dove si coltivano Riesling e Müller-Thurgau. Hanno anche vigne nella conca di Bolzano e lungo la strada del vino, dove coltivano uve rosse. La produzione si basa su un approccio selettivo e vinificazioni separate.
Attraverso l’individuazione delle migliori parcelle e delle differenti caratteristiche dell’uva vendemmiata riescono a elaborare molte etichette divise in ben 5 linee diverse.