Campi Flegrei Falanghina Settevulcani 2020

l vino bianco Settevulcani è caratteristico dei Campi Flegrei, ha gusto equilibrato, media struttura e decisa mineralità. È prodotto con la Falanghina, vitigno autoctono antichissimo, di cui nei Campi Flegrei esiste una variante particolare coltivata a piede franco. La Falanghina dei Campi Flegrei si distingue per una maggior sottigliezza e florealità rispetto a quella del Beneventano. Nel suolo sabbioso di origine vulcanica dei Campi Flegrei la fillossera non riesce a sopravvivere e quindi non è necessario il portainnesto, pertanto le viti si trovano a piede franco. Salvatore Martusciello si è impegnato nel progetto di recuperare vecchi vigneti e vitigni autoctoni per fare vini tradizionale con la cura e le attenzioni della moderna enologia. I risultati sono eccellenti, apprezzati da consumatori e critica.

Le uve sono vendemmiate a mano e fermentate in tini di acciaio, senza contatto con le bucce, con una successiva maturazione in acciaio di 6 mesi prima dell’imbottigliamento.