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Cabernet Sauvignon Casillero del Diablo 2018
Il Cabernet Sauvignon Casillero del Diablo è un vino rosso cileno, prodotto dalla Concha y Toro. Le uve provengono da diverse zone vocate del Cile come Rapel, Maule e Maipo nella Central Valley a sud della capitale Santiago. È considerata l’area più vocata del Cile, con un clima caldo. Ma la vicinanza delle Ande garantisce risorse idriche, dovute alle acque che scendono dalle montagne, e il giusto refrigerio.
La vendemmia è in parte manuale e in parte meccanica. La fermentazione alcolica si volge in acciaio a temperatura controllata. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento di 6-8 mesi avviene per il 70% in barrique di rovere americano mentre per il 30% del vino in vasche d’acciaio.
Caratteristiche
Colore: intensa tonalità rubino.
Profumo: ciliegia matura, prugna, mirtillo, vaniglia, cioccolato.
Gusto: medio corpo, tannini gentili e morbidi, equilibrato.
Abbinamenti
È molto versatile negli abbinamenti. Può essere stappato in occasione di un party oppure può accompagnare una grigliata all’aperto.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati, primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, barbecue.
