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Cabernet franc 2016
Prodotto da viti di 40 anni coltivate sulla sponda destra della Valle della Greve, nei pressi della Villa Vignamaggio. Le vigne si trovano sulle prime colline lungo la strada che conduce a Lamole, con suolo di arenaria e scisto. Il Cabernet franc qui matura bene grazie all’esposizione verso sud-ovest e perde le note eccessivamente verdi che può avere in altri territori.
La vendemmia è manuale e la fermentazione alcolica è svolta con lieviti naturali. Il vino affina in barrique francesi per 24 mesi. In seguito riposa ancora in bottiglia prima di essere posto sul mercato.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora.
Profumo: ribes nero in confettura, caffè, cannella, liquirizia e mirto
Gusto: vigoroso ed equilibrato, ha tannini nobili e lunga chiusura dolce che ricorda una pralina ripiena.
Abbinamenti
L’annata 2016 ha prodotto Cabernet franc godibile ora, ma capace di invecchiare anche oltre 10 anni. Struttura ed eleganza rendono questo vino ideale in abbinamento a secondi piatti di carne come carré di agnello al forno.
Consigliato con: arrosti, maiale, primi di carne.
Occasioni
pranzo d’affari, regalo, barbecue, a lume di candela.
