Cabernet 2021

Il Cabernet di Maculan è un vino rosso veneto molto tipico, benché prodotto con vitigni internazionali; ha gusto fruttato fresco con tratti verdi caratteristici del varietale. Infatti nella regione il Cabernet sauvignon e il Cabernet franc sono presenti almeno dall’inizio del ‘900 e sono alla base di molti vini rossi popolari. Sulle colline di Breganze, dove crescono le uve di Maculan, le viti godono di un clima mite e affondano le radici in un suolo di origine vulcanica, che dà una personalità decisa ai vini.

Le uve sono raccolte perfettamente mature e fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in tini di acciaio per un anno prima di essere imbottigliato, per smussare la sua irruenza giovanile.