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Brunello di Montalcino Poggio Abate Riserva 2013
Il Brunello di Montalcino Poggio Abate è una Riserva di grande struttura e complessità. È prodotto con le migliori uve di Sangiovese grosso della tenuta, nell’area di Castelnuovo dell’Abate, ovvero il versante sud-est di Montalcino (Toscana). Il versante sud-est negli ultimi decenni è venuto alla ribalta per i suoi Brunello potenti e ricchi; è l’area meno piovosa di Montalcino, dove la notte scendono le temperature in virtù del corso del fiume Orcia che porta aria fresca.
La vendemmia è manuale. Il vino fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Vengono praticati rimontaggi giornalieri e délastage. Infine il vino viene messo in barrique dove svolge la fermentazione malolattica e resta a contatto con le fecce fini con bâtonnage nei primi 5 mesi. Il vino matura in barrique per ulteriori 19 mesi.
Caratteristiche
Colore: rosso granato.
Profumo: amarena, prugna, mirtillo, vaniglia, tabacco, liquirizia.
Gusto: robusto ed equilibrato con ottima spinta sapida e tannini arrotondati. Persistente.
Abbinamenti
Il Brunello di Montalcino Poggio Abate trova un abbinamento perfetto con carni arrosto o selvaggina. Provatelo con un brasato di manzo al cioccolato.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, a lume di candela.
