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Bolgheri Superiore Sonoro 2016
Sonoro è un Bolgheri Superiore proveniente da vigne collocate nella parte pedecollinare nella zona di Grattamacco fra i 60 e i 120 m di altitudine in Toscana. Le vigne hanno esposizione verso sud-ovest e un’importante componente argillosa nel suolo in cui abbonano anche ciottoli: condizioni ideali per il vitigno Merlot.
Le uve di Merlot sono vendemmiate a mano a completa maturazione nella terza settimana di settembre. La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata e la macerazione sulle bucce dura 18 giorni. Il vino viene spostato in barrique francesi (80% nuove) in cui svolge la fermentazione malolattica e matura per 18 mesi con le proprie fecce fini.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino impenetrabile.
Profumo: pronunciate note fruttate di mirtillo, prugna, amarena con effluvi speziati di pepe, cannella, liquirizia e chiodi di garofano.
Gusto: robusto e avvolgente, tannini fitti e vellutati, equilibrato, lunghissima persistenza.
Abbinamenti
È un Bolgheri potente e bevibile. Abbinamenti consigliati: coscio d’agnello al forno, filetto di manzo al pepe verde, formaggi stagionati.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati, pollame nobile.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, a lume di candela.
