Bolgheri Superiore Campo alle Comete 2016

Solo le migliori uve della tenuta Campo alle Comete vengono selezionate per produrre il vino portabandiera, o il Grand Vin, nella filosofia bordolese. L’assemblaggio dei 4 vitigni crea non solo complessità di profumi, ma anche un gusto profondo e ricco. I vigneti della tenuta Campo alle Comete si trovano nella parte più meridionale di Bolgheri, vicino al borgo di Castagneto Carducci, fra il mare e le colline metallifere. Hanno un terreno particolarmente vocato per la coltivazione dei vitigni bordolesi, con molti ciottoli di natura alluvionale, argilla ed elementi minerali. Inoltre beneficiano di un clima mediterraneo, con molta luce solare e preziose escursioni termiche diurne.

Ciascun vitigno è vendemmiato al momento di maturazione perfetta e la vinificazione è separata. La fermentazione alcolica si svolge in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata con una macerazione di 25 giorni circa. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura per circa 18 mesi in barrique e tonneau di rovere francese, in parte nuovi. Solo al termine viene composto l’assemblaggio finale.