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Bolgheri Rosso Passi di Orma 2018
Passi di Orma è un Bolgheri Rosso DOC fedele all’idea di questo territorio: l’insieme di Cabernet sauvignon e Cabernet franc conducono il gioco, costituiscono l’architettura gustativa del vino, mentre il Merlot aggiunge succosa fruttosità al centro bocca. La posizione dei vigneti è privilegiata, nella parte ad est della Via Bolgherese, dove il terreno è più profondo e ricco di sassi. Il microclima fresco e ventilato favorisce la sanità delle uve, l’accumulo di sostanze aromatiche nella buccia e il mantenimento di una positiva acidità nella polpa degli acini.
Le uve sono vendemmiate a mano. La fermentazione si svolge in tini di acciaio con una macerazione che si protrae per altri 8 giorni per estrarre solo sostanze e tannini nobili. Il vino matura 6 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino tendente al porpora
Profumo: mora, mirtillo, mirto, accenni di caffè e vaniglia.
Gusto: equilibrato, quasi rinfrescante, i tannini hanno impatto morbido.
Abbinamenti
La sua facile beva lo rende adatto a molteplici occasioni, anche fuori pasto. A tavola si abbina egregiamente con tagliatelle al ragù.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati, maiale, primi di carne, pollame nobile.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, incontro fra amici, party, barbecue, picnic.
