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Bolgheri Rosso Cont'Ugo 2021
Per gli amanti del Merlot il Cont’Ugo è un must, per tutti gli altri è una chance per cambiare idea. È profondo, affascinante e ricco di sfumature: un grande Bolgheri.
L’argilla è il tipo di suolo più adatto al Merlot. Le uve del Cont’Ugo sono coltivate sulle vigne più basse e argillose della tenuta di Guado al Tasso; inoltre risentono della solarità e delle escursioni termiche tipiche di Bolgheri.
Le uve fermentano in tini di acciaio con una macerazione di 20 giorni e un’accorta gestione della temperatura per avere sia estrazione polifenolica che freschezza di profumi. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique; viene fatta una selezione del vino delle varie barrique e solo il migliore continua la maturazione per 12 mesi in barrique, un terzo delle quali sono nuove ogni anno.
Caratteristiche
Colore: rubino luminoso e compatto.
Profumo: mora e lampone, cioccolato e caffè, violetta e erbe balsamiche ed infine spezie.
Gusto: ha tessitura soffice e buona struttura. È perfettamente bilanciato da una piacevole freschezza e dalla mineralità del finale di bocca, intenso e persistente.
Abbinamenti
Consigliamo di abbinarlo a piatti saporiti, prevalentemente di carne, arricchiti ad esempio con funghi e tartufo.
Consigliato con: arrosti, maiale, primi di carne, funghi, tartufo.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, barbecue, a lume di candela.
