Barolo Sarmassa 2016
Il Barolo Sarmassa di Brezza proviene da 1 ettaro di vigneti piemontesi nella menzione omonima. Sarmassa è una menzione geografica di oltre 33 ettari nel comune di Barolo, in Piemonte,, che si sviluppa come una conca fra 240 e 300 m sul livello del mare ed esposizioni molto diverse fra loro. Il vigneto di Brezza si trova nella parte alta con terreno argilloso e limoso. Come tutto il comune di Barolo è un terreno giovane, del periodo Tortoniano, precisamente è composto da Marna di Sant’Agata Fossile e dà comunemente vini eleganti e profumati.
Vendemmia manuale. Il vino fermenta con lieviti selezionati e una macerazione sulle bucce protratta per diversi giorni. Infine matura per due anni in botti di rovere di Slavonia da 3000 litri. Viene imbottigliato senza chiarifica e filtrazione.