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Barolo Sarmassa 2016
Il Barolo Sarmassa di Brezza proviene da 1 ettaro di vigneti piemontesi nella menzione omonima. Sarmassa è una menzione geografica di oltre 33 ettari nel comune di Barolo, in Piemonte,, che si sviluppa come una conca fra 240 e 300 m sul livello del mare ed esposizioni molto diverse fra loro. Il vigneto di Brezza si trova nella parte alta con terreno argilloso e limoso. Come tutto il comune di Barolo è un terreno giovane, del periodo Tortoniano, precisamente è composto da Marna di Sant’Agata Fossile e dà comunemente vini eleganti e profumati.
Vendemmia manuale. Il vino fermenta con lieviti selezionati e una macerazione sulle bucce protratta per diversi giorni. Infine matura per due anni in botti di rovere di Slavonia da 3000 litri. Viene imbottigliato senza chiarifica e filtrazione.
Caratteristiche
Colore: rosso granato tenue.
Profumo: violetta, granatina, confettura di fragola, menta, liquirizia, noce moscata.
Gusto: vigoroso ed equilibrato con tannini vellutati e ricca tensione sapida. Finale persistente.
Abbinamenti
È godibile da subito ma può evolvere ancora. A tavola provatelo con uno spezzatino di maiale con prugne e pinoli.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, formaggi stagionati, maiale, primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, barbecue.
