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Barolo Cerequio 2015
Il Cru Cerequio si estende fra i comuni di Barolo e La Morra. La porzione di Damilano si trova nel versante di La Morra a 320 m di altitudine, immediatamente sotto la Borgata Cerequio, con esposizione a sud-est e le vigne hanno in media 20 anni di età. L’esposizione favorevole ne fa il versante più vocato, che dà vini strutturati e potenti, ma sempre dotati di equilibrio. Il suolo dei vigneti è calcareo-argilloso con matrice prevalentemente limosa e con poca percentuale di sabbia.
La fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso. Il vino successivamente matura circa 2 anni in botti grandi.
Caratteristiche
Colore: rosso granato intenso.
Profumo: ciliegia, rosa appassita, erbe officinali, spezie.
Gusto: intenso, pieno, tannini densi ed eleganti, buon equilibrio e finale persistente.
Abbinamenti
Il Barolo Cerequio è capace di evolvere per anni, a tavola sposa arrosti saporiti; provatelo con filetto alla Wellington.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, maiale, pollame nobile.
Occasioni
pranzo d’affari, regalo, barbecue.
