Barolo Cannubi 2015

I vigneti del Barolo Cannubi di Damilano si trovano in uno dei settori più interessanti del Cru Cannubi, nella parte più alta con esposizione a sud, verso il paese di Barolo. Damilano considera questo come il suo miglior vigneto. L’unicità di questo Cru risiede nell’origine del terreno che vede fondersi elementi di due ere geologiche: Tortoniana ed Elveziana. Rispetto alle altre vigne di Damilano qui c’è molto calcare e una maggior presenza di sabbia, che regalano finezza, eleganza e austerità al Nebbiolo. Le vigne sono vecchie, le viti hanno dai 30 ai 50 anni di età.

Le uve fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce prolungata. Il vino matura per 2 anni in botti di medie dimensioni.