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Barolo 2019 Bio
Il Barolo di Ceretto è ottenuto dalla combinazione di uve di Nebbiolo coltivate in diversi comuni: da La Morra e Barolo fino a Serralunga d’Alba passando per Castiglion Falletto. Il suo stile pertanto è frutto di un’equilibrio fra le diverse personalità territoriali del Barolo. Sappiamo che sono più eleganti ed espressivi i Barolo di La Morra ad esempio e sono austeri e rigidi quelli di Serralunga. Quello di Ceretto possiamo chiamarlo un Barolo classico, che corrisponde a una pratica tradizionale, finalizzata proprio a cercare equilibrio e completezza.
Le uve fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata con una media macerazione. Il vino matura per un lungo periodo in botti di rovere.
Caratteristiche
Colore: rosso granato luminoso.
Profumo: lampone, ciliegia, iris, liquirizia, tabacco e sottobosco.
Gusto: strutturato, tannini presenti ma ben integrati e scorrevoli, ottima spalla fresca, lunga chiusura.
Abbinamenti
È buono adesso e lo sarà per almeno 10 anni. Provatelo con tagliata di manzo al tartufo.
Consigliato con: arrosti, maiale, primi di carne, funghi, tartufo.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, cerimonia, regalo, barbecue.
