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Barco Reale di Carmignano 2021 Bio
Il Barco Reale di Carmignano è un vino rosso fatto con lo stesso uvaggio del Carmignano DOCG, suo fratello maggiore. Fattoria Ambra in particolare produce il Barco Reale di Carmignano con uve dai vigneti più giovani dislocati in varie posizioni con suoli diversi: in alcuni prevale la roccia calcarea alberese in altri l’arenaria. Rispetto al Carmignano è sottoposto a un affinamento molto breve ed è concepito come vino di pronta beva, da apprezzare per la sua fragranza giovanile.
Durante la fermentazione alcolica vengono praticati rimontaggi e délastage e la macerazione dura dai 10 ai 15 giorni. Dopo la svinatura svolge la fermentazione malolattica. Infine gran parte del vino matura per 7 mesi in vasche di cemento vetrificate, solo il 20% matura per 7 mesi in tonneau.
Caratteristiche
Colore: rosso porpora.
Profumo: frutti di bosco, erba fresca, un cenno di tabacco.
Gusto: medio corpo, tannini vivaci accompagnati da adeguata freschezza.
Abbinamenti
Da bersi giovane in calici medi; sposa la cucina quotidiana. Provatelo con gnocchi di patate al ragù o anche con polpo in umido.
Consigliato con: maiale, primi di carne, salumi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, picnic.
