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Alto Adige Valle Isarco Sylvaner 2019
Il Sylvaner è un vitigno di origine tedsca, coltivato in Italia quasi solo nella Valle Isarco oltre 600 m di altitudine. Le vigne di Sylvaner dell’Abbazia di Novacella si trovano a Bressanone non lontano dal confine con l’Austria fra 650 e 750 m di altitudine, hanno suoli morenici con granito, gneiss, mica e quarzo.
La fermentazione avviene per 3/4 del vino in acciaio e per 1/4 in botti di acacia. Negli stessi recipienti il vino matura per 6 mesi.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino.
Profumo: melone, melissa, pera matura.
Gusto: medio corpo, equilibrato ed elegante.
Abbinamenti
Si gusta in gioventù in calici di medie dimensioni. Si abbina a piatti di verdure e pesce. Un suggerimento: risotto agli asparagi.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, a bordo piscina.
