Metodo Classico Brut Alto Adige DOC Kettmeir

Il Metodo Classico Brut di Kettmeier è uno spumante millesimato prodotto con uve provenienti da diverse zone dell’Alto Adige ad altitudini comunque superiori a 450 metri. Le uve da spumante vengono coltivate soprattutto sui terreni calcarei dolomitici, che garantiscono la maggior acidità necessaria per sostenere i lunghi affinamenti in bottiglia. Ha un gusto secco ma armonico e la presenza del Pinot bianco lo caratterizza con profumi raffinati.

I tre vitigni sono vendemmiati e vinificati separatamente. I vini base sono ottenuti da una fermentazione in acciaio e restano in acciaio a contatto con i lieviti per alcuni mesi. Dopo la composizione della cuvée la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante si affina sui lieviti per 24 mesi prima del dégorgement.