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Alto Adige Pinot Nero 2022
Il Pinot nero della linea classica esprime i caratteri tipici del vitigno, ovvero il colore tenue, i profumi raffinati di piccoli frutti di bosco e fiori freschi, il gusto rinfrescante. Il Pinot nero è uno dei vitigni più difficili da coltivare, perché è molto esigente in termini di condizioni climatiche e di terreno; sulle pendici collinari dell’Alto Adige ha trovato un ambiente favorevole e da oltre un secolo è coltivato dando risultati di eccellenza. Le uve provengono da vigneti nei comuni Caldaro e Appiano fra 400 e 550 metri di altitudine su suoli morenici, ghiaiosi con calcare.
La vendemmia è manuale. Le uve vengono diraspate e pigiate e la fermentazione ha luogo in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per alcuni mesi in botti grandi di legno.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino con sfumatura granato.
Profumo: ribes nero, mora, lampone, cannella, glicine.
Gusto: medio corpo, equilibrato, tannini sottili.
Abbinamenti
Sarà ottimo con salumi e carni bianche, ma provatelo anche con pesce arrosto o in umido.
Consigliato con: salumi, funghi, tartufo, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party.
