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Alto Adige Chardonnay Lafóa 2019
Il nome “Lafòa” identifica una linea di vini frutto di una svolta qualitativa importante intrapresa dalla cantina Colterenzio. Alla base di questi vini c’è l’idea di non pensare a rese e quantità ma solo a ottenere il massimo da quello che un vitigno può dare nel territorio altoatesino. I vin della linea Lafòa hanno struttura importante e sono destinati ad affinamenti molto lunghi.
Lo Chardonnay di questo vino proviene da vigneti vecchi, che producono naturalmente poco, situati fra 400 e 550 m di altitudine. I suoli sono sabbiosi e ghiaiosi, molto drenanti; il clima fresco e con sbalzi termici fra notte e giorno, favorisce profumi e freschezza nell’uva.¯
Il mosto fiore fermenta in barrique, in parte nuove e in parte usate. La fermentazione malolattica è svolta solo parzialmente. Il vino matura in barrique sui lieviti fini per 10 mesi.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: intenso e raffinato con frutta secca, melone, pesca gialla, mango e sensazioni boisé.
Gusto: intenso, morbido ed equilibrato con una vena salina e rinfrescante nel lungo finale.
Abbinamenti
Si può apprezzare ora ma è capace di affinarsi in bottiglia per diversi anni. Servirlo in calici ampi abbinato a piatti strutturati come un petto di faraona in salsa di funghi.
Consigliato con: funghi, tartufo, pollame nobile, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce, carni bianche.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.
