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Alto Adige Chardonnay 2020
Lo Chardonnay della Cantina di Caldaro, cantina Kaltern, in tedesco, proviene da vari vigneti della zona, coltivati da diversi proprietari secondo una filosofia comune, basata su sostenibilità ambientale e rese di 70 ettolitri di vino per ettaro. Le altitudini dei vigneti sono variabili ma quasi sempre l’esposizione è verso sud e i terreni hanno calcare e minerali. Il clima è mitigato dalla vicinanza del Lago, ma la notte scendono le correnti fresche dalle montagne che abbassano la temperatura creando escursioni termiche giornaliere importanti.
La vendemmia è manuale. I grappoli interi vengono pressati per estrarre il mosto fiore che viene illimpidito e fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino matura per 3 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino.
Profumo: pera, pesca e biancospino.
Gusto: media struttura, fresco e sapido.
Abbinamenti
Da apprezzare in gioventù come aperitivo o in abbinamento a frutti di mare e insalate.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, uova, frutti di mare, pesce.
Occasioni
aperitivo, incontro fra amici, a bordo piscina.
