Alsace Gewurztraminer Réserve 2018

La parola Gewürztraminer, che nelle denominazioni francesi è scritta “Gewurztraminer” senza la dieresi, deriva dal suffisso tedesco “Gewürz”, ovvero “speziato”. Infatti è il vitigno più aromatico di tutti, con profumi intensi e penetranti, di spezie, fiori e frutta tropicale. In Alsazia è considerato un vitigno nobile e dà origine a vini bianchi tradizionali, spesso con residuo zuccherino. Sono vini abboccati o amabili dalla forte aromaticità, godibili a tavola con formaggi saporiti o piatti speziati. Il vino Alsace Gewurztraminer di Willm proviene dalla zona del basso Reno in Alsazia, dove il terreno è argilloso e calcareo e il clima mite in quanto la zona è delimitata a ovest dalla catena dei monti Vosgi che trattiene le correnti più fresche e umide. I vigneti sono ben soleggiati e permettono la perfetta maturazione dell’uva.

Una lenta pressatura serve a estrarre il succo dall’uva che viene lasciato illimpidirsi per decantazione naturale a freddo. In seguiti il mosto fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata (18°C). Il vino matura in acciaio sui propri lieviti per 2-3 mesi. Dopo essere filtrato e stabilizzato riposa ancora in tini d’acciaio per circa 8 mesi prima di essere imbottigliato. Scopri altri vini alsaziani.